Merium - Hälsa

Dax att plåcka den super nyttiga Brännässlan

Brännässla tillhör de bästa medicinalväxter vi har i sverige. Om vi människor visste vilken läkande och hälsosam kraft den har skulle vi ta vara på den mycket bättre. Den är inte bara medicin utan är utmärkt till matlagning och då får vi i oss alla viktiga vitaminer och mineraler så som betakaroten, kalcium, kalium, C- och K-vitamin, magnesium, järn, kisel och flavonoider. Så ut å plocka den fantastiska brännässlan.

Du behöver hanskar, en korg,plasthinkar och en bra sax eller kniv.Plåcka dom små nässlorna ca 5-15 cm ungskotten eller toppskotten om dom vuxit upp för långt. Nu är det bara ut å plocka och sen när du kommer hem. Lägger du ut nässlorna på tidningar för att torka eller häng upp dom i buketter eller lägg ut dom på torkställning. Torkning innomhus ca 1 vecka.

Sen är det bara å ta fram mixern å köra nässlorna i den. Fyll på nässelhacket i rena burkar med tätslutande lock. Eller förvälla å frysa in i buntar. Nu är det bara att använda dom till matlagning, som spenat, bröd, smoothis, pesto,te, risotto, soppa mm. Det går åt mycket nässlor så passa på å plocka mycket när du ändå håller på och förväll så du har hela höstern och vintern.

Hur du förväller å tar hand om nässlorna.

Skölj nässlorna och lägg dem i en förhållandevis stor gryta. Nässlorna ska nu förvällas. Ett par deciliter vatten i grytan, på med värmen, på med locket. Låt vattnet koka upp. Kolla efter ett par minuter. Rör om, låt koka et par minuter till. Enda sättet att bränna sig på nässlorna nu är genom ångan. Det mesta av vattnet har kokats bort, låt bli kallt och grovhacka sedan. Nu ser nässlorna ut som hackat spenat och det doftar underbart. Det du inte använder direkt, fryser du ned i portionsförpackningar. Bara å ta fram å njuta.

Här är några trevliga recept : )

Nässelbröd

50 g smör

2 ½ dl mjölk eller vatten

50 g jäst

½ tsk salt

1 dl nässelpulver och torkade blad

ca 7 dl vetemjöl

3 msk honung

Pensling:

Ägg el vatten

havssalt till att strö över brödet

Smält fettet i en kastrull. Tag av och tillsätt mjölken och honungen. Smula sönder jästen i en degbunke, tillsätt saltet och degspadet. Tillsätt största delen av mjölet och nässelpulvret. Låt degen jäsa ca 10 minuter. Tag upp på bakbordet och tillsätt resten av mjölet. Gör ca 8 runda bullar. Klipp ett kryss i varje bulle och ställ på plåt att jäsa, ca 45 minuter. Pensla därefter med uppvispat ägg och strö över havssalt. Grädda i 200 grader C i ca 20 minuter.

Nässelbullar

Nässelsoppa

Ingredienser:

Smör eller olivolja

500 gram färska eller förvällda

nässelblad i en stor kastrull

0,5 tsk salt

8 dl vatten

1 kyckling eller grönsaksbuljongtärning

2 st schalottenlökar

1 vitlöksklyfta pressad

( Gräslök ett knippe ) om man vill

salt och vitpeppar

2 ägg på toppen

Smaklig spis : )

Nässelpesto

Nyttigt och supergott!

Du behöver:

75 g nässlor förvällda

75 g sötmandel eller pinjenötter

75 g riven parmesan

1 dl oliv olja ekologisk

5 st vitlöksklyftor

Salt, peppar

Häll kockande vatten över nässlorna låt ligga ca 3 min sen häll ut varmvattnet å fyll på med kallvatten så inte nässlorna tappar färg. Pressa ut lite vatten och rosta nötterna i en torr panna häll allt i mixern Klart! Bara å njuta av den i pasta, ha på nybakt bröd eller göra dressing av : )

Nässel smoothy med päron

För ett glas:

1 päron

1 dl färska nässlor ( dom sticks inte mixade : )

1 dl kallt vatten

Mixa Klart!

Du kan använda nässlor massor av olika goda Smoothys tex med äpplen, kiwi, ingefära, gurka, lime använd fantasin.

Lycka till!

skriv gärna en kommentar om hur det gått för dig och om du hittat på nya goda recept <3

I ljus å hälsa Annika " Merium.logg.se "